BAIARDO

Da Perinaldo si scende lungo la strada per Apricale, continuando in direzione Baiardo. In una ventina di minuti si arriva al borgo, seguendo questo percorso spesso tortuoso e reso un poco scomodo dagli inevitabili tornanti, ma sempre piacevole e interessante per il bello spettacolo offerto dalla flora circostante: immense distese di ulivi, colline fittamente coperte da boschi di pini e ancora fasce coltivate a vigna costituiscono lo scenario predominante per i nostri occhi. Baiardo sorge su un colle a 900 metri sul livello del mare, in una posizione dominante sulla val Nervia. Il suo stupendo panorama ci colpisce immediatamente: la valle verde di castagneti, vigne ed oliveti, i boschi, i prati e la corona di monti che si stende tutto attorno, dalle cime più alte delle Alpi Marittime, giù fino al mare, verso la Costa Azzurra. A Baiardo si produce ottimo olio e si coltivano fronde verdi. Il sottobosco è ricco di prodotti che fanno la gioia dei golosi: funghi, fragole, lamponi, mirtilli e nel periodo della caccia lepri, tordi e cinghiali.
Avamposto fortificato importante della contea di Ventimiglia prima e della Repubblica di Genova poi, Baiardo si compone di due nuclei distinti: il borgo medioevale, stretto intorno al castello, fu abbandonato dopo il terremoto del 1887 e ricostruito più in basso. Nella nuova chiesa parrocchiale di San Nicolò di Bari (costruita nel 1893) è custodito un polittico con la Madonna e i Santi, firmato da Francesco da Verzate e datato 1465. Sul sagrato, nel giorno della Pentecoste, si svolge la Festa della Barca.

L'oratorio seicentesco di San Salvatore è divenuto negli ultimi anni il luogo di raccolta dei dipinti e degli arredi sacri provenienti dalle cappelle campestri dei dintorni: bellissimo il polittico della Trasfigurazione, di Emanuele Macario, qui conservato.