Collocato a fondovalle sulla riva sinistra del torrente Verbone, anche Soldano va annoverato tra i centri più importanti della produzione del vino Rossese: la sua posizione di borgo di pianura, protetto da dolci colline rese verdi da pini marittimi e ulivi, la rende luogo particolarmente favorevole allo sviluppo di tale attività. In molte aziende locali sarà possibile assaporare l'aroma inconfondibile di questo vero e proprio nettare, ed acquistarlo.
In alcune aziende alla produzione del vino si affianca anche quella dell'olio. Soldano è inoltre importante centro floricolo in cui si coltivano in prevalenza rose, mimose e fronde.
I piatti tradizionali di Soldano abbinano con fantasia i tipici prodotti locali, creando così ricette semplici e particolarmente invitanti: il classico coniglio alla ligure, solitamente cucinato con vino bianco ed olive, viene proposto anche nella invitante variante che comprende funghi porcini e patate al forno; tra i primi piatti, i ravioli sono serviti con una profumata salsina a base di burro e timo, mentre le tagliatelle si fanno apprezzare condite con le saporite creme di funghi o di asparagi. Nel settore dedicato alla carne, si possono gustare succulente grigliate, cinghiale e selvaggina, anche accompagnate da polenta fatta alla griglia. Tra i piatti più particolari, l'agnello e la tradizionale capra con i fagioli; per gli appassionati, la possibilità in stagione di assaggiare le lumache, cucinate semplicemente al verde.